当你注视着2片面包，但想到体重，你还是决定离开。而你的朋友正在享受她的第3片面包，她怎么就能想吃什么就吃什么还能保持苗条呢？此时你肯定会想，她的代谢率肯定比你快的多，所有这些热量必定消耗而没有作为脂肪出现在肚皮上及臀部。
其实，事实并非如此，虽然我们常常这么认为，虽然我们几乎都这么认为，事实却是瘦人比胖人的代谢速度慢。是的，不要怀疑，的确是这样，瘦人的代谢率更低，而非更快。
犹如大汽车耗油比小汽车多，胖人比瘦人消耗的燃料也多。燃料的数量–热量–每天的使用量=代谢率。你朋友的代谢率比你低，因此食物消耗比你慢。这也是胖人更容易产生饥饿感的原因。
一餐之后，消化系统肌肉开始消耗能量，推动食物通过消化系统，同时也得消耗能量分解食物。但是即使你不消化食物，机体也在使用大量的能量。比如我们的肝脏在处理毒素，这是它的全职；我们大脑在时刻指令一切，使我们体内的一切工作都井然有序，即使在睡觉时也一样；心脏时时负责将血液泵出等等。事实上，体内的每一细胞都需要能量来保持生命力。这就是肥胖者为什么代谢要比瘦者快的原因，当然这也似乎也暗示了对于消耗脂肪来说，饿肚子好像是个方法。但我告诉你们这绝对不是明智的，那样会导致机体收支失衡，导致身体各部件出现问题。
现在一定很多人在奇怪了：如果说肥胖者的基础代谢率高，那为何瘦人吃如此多的东西体重也不增加呢？其实情况不是这样的。
在2002年，在澳大利亚悉尼大学的一项研究中，表明，在饮食调查表及详细饮食记录中，许多超重者其实总是低估了他们吃了多少，摄入的热量多少。现实生活中，胖人吃的大多比瘦人多。负荷运动中他们的热量消耗差别也很大。如果你步行，或骑车上班，做一些简单需要运动的事情，你的基础代谢率将会增加。
另一方面，如果你消耗的热量总是比摄入的少，就会发胖。简而言之，人体每32186千焦未消耗的热量就会导致1千克的脂肪堆积。体重增加了，那么相对代谢率也会增加，最终能量收支才能恢复平衡，是的，人体会让它自动的逐渐恢复平衡。
我想此时有些人会说了，有很多瘦人真的是比我吃很多的东西，而且不是一般的多，但她就是不胖，那么我只能很遗憾的说，她要么吃的东西本身就很健康，属于热量不高，吸收不多的；要么就是她的运动量要比你多得多；当然更多的原因是因为她本身机体不健康，肠胃不好，导致食物不易吸收。
还有人会说：我吃的真的不多，为什么还是胖？那么你就要看看你所谓很少的食物都是什么，是不是热量很高的食物，比如一块蛋糕，一块甜点。是不是饮食毫无规律？是不是晚上吃的东西要比白天的多？是不是你极少运动，或者是下楼找人都懒的去，而是QQ告之，或者是电子邮件。。。是不是她在喝白开水时，你正捧着一瓶甜饮料？是不是她在健身房时增加更多可以帮助消耗脂肪的肌肉时，而你正捧着爆米花躺在沙发上看电视让自己的脂肪一多再多。等等。
早如今便利的条件下，我们总是很容易买到高脂、高糖的食物，这些食物的热量相当高，而我们的活动量却越来越少，所以肥胖的比例在不断的增加这一点也不奇怪。
可是，说到减肥很多人都感觉并非易事。如果你靠饥饿减肥，需依赖脂肪储备，消耗脂肪才能获得能量，但人体同时也会消耗蛋白质，导致肌肉损耗。减少食物摄入还会减少重要营养素的摄入。
减肥也不仅仅是多做简单运动，还需要通过有规律的负荷运动增加能量需求，增加你的肌肉比例，这样你才有能量去帮助消耗体内的脂肪，因为消耗脂肪离不开能量，离不开肌肉的帮助，否则机体如何去正常运转呢。
所以，如果你想减轻体重，需要通过控制热量（而不是能量）的摄入及肌肉运动减肥，这种方式也许开始缓慢，但确实是最好的有效方式。如果你决定减肥，首先要做的就是给自己制定一个可行的目标：先是少量的减轻，比如减轻5斤体重，一旦目标达成，庆祝一下，再来决定下一个5斤目标前，先维持此体重一段时间。
一旦恢复原先的苗条身材，就可采取积极的生活方式，这样，你就能和朋友吃一样多的食物而不必感到心虚了。
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