急性肠胃炎：
干姜丝5克，绿茶3克，放入杯中沸水冲泡，盖上盖浸泡10分钟，代茶饮。
慢性胃炎：
干姜10克切成薄片，大枣、桂圆各30克，红糖20克，加水500毫升煎煮15分钟，早晚服用，每日1剂。
慢性萎缩性胃炎：
生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用瓦罐炖煮，分次服用；或生姜100克，冼净切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用，每日空腹时服用10毫升。
胃及十二脂肠溃疡：
猪肚1只冼净，纳入切碎之生姜250克，扎紧肚口，放置锅中，加水适量，文火煮至肚烂，姜汁渗透到猪肚，去姜食肚饮肠，每只肚吃3~4天，连服8~10只。
急性肾炎浮肿尿少：
姜皮6克，冬瓜、车前草各15克，水煎服，每日1剂。
糖尿病：
干姜3克研末，以鲫鱼胆汁和丸梧桐子大，每服7丸，米汤送服。
受寒腹痛：
鲜姜3片，白胡椒7粒，红糖15克，共捣烂，开水冲服。或干姜9毫升；陈皮12克，葱5株，胡椒5克，水煎服。
腹泻：
鲜姜切成碎片，调和鲜鸡蛋4只，熟食用，食后喝红糖水350~400毫升；或生姜、茶叶各9克，水煎服。
风湿关节炎：
生姜干（老姜）50克，冰糖100克，西瓜半个。把生姜末切成细末。冰糖碾碎后放入西瓜瓤内，再搁水煮，每日半个西瓜，分2次空腹温热服食。7天为1个疗程，连用3个疗程。此方以在三伏天为宜。
食物中毒：
食物中毒引起的呕吐、腹泻、取生姜、紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服。
中草药中毒：
误食生半夏、天南星发生舌肿、喉哑时，取生姜6克，捣烂，温开水冲服，一日2次。
恶心呕吐：
生姜、橘皮各9克，水煎，分2次服，或生姜，半夏各6各，水煎服。
如何保留蔬菜中的维生素
（1）一棵菜中，外层彩菜叶的维生素C比内层菜叶含量要多，叶部较茎部多，因此要尽量少丢弃菜边和外层菜叶。
（2）蔬菜要先洗后切。若先切后洗，则蔬菜中水溶性维生素会随
洗菜水流失。
（3）蔬菜要随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可
溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失。
（4）烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。这是因为
维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中是比较稳定
的。
（5）熬菜或煮菜时应将水煮沸后再将菜放入，这样可以减少维生素的损失，同时也能减少蔬菜原有色泽的改变。
作者：陈大夫
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