洛阳生活早报

新鲜的莲子一定要趁新鲜吃,就把莲子剥出来,把壳剥了就可以吃,但里面莲心可能会苦. 不过莲子都是清凉降火的哦~ 剥了皮，去了芯，吃莲子，其实莲心是去火的，但是太苦，不好吃 里面的莲子心可以晒干保存下来，直接泡茶喝，清火的哦 取出莲子，将壳剥掉，就可以吃了，生吃与其它东西一起炖着吃都行 剥着塞到嘴巴里吃最好吃 其他吃法： 如果烹调莲蓬的话，可以选择做成“沙锅莲蓬鸡的做法” 原料： 鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡（光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋 辅料： 食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤 做法： 1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟（约40分钟）； 2. 将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出； 3. 将火腿切成菱形片，香菜切段； 4. 坐锅点火倒入鸡汤，放入火腿片、香菜段，开锅淋入香油， 倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。 提供几道莲蓬做法 首先要把莲子从莲蓬中取出~ 水果莲子羹 主料：莲子50克,桃50克,菠萝50克,荔枝50克 调料：冰糖20克 1. 莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适量水焖酥，用冰糖调味； 2. 黄桃、菠萝、荔枝切丁入莲子汤中烧滚； 3. 然后加适量水淀粉勾芡成羹即成； 4. 将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。 水果莲子羹的制作要诀： 1. 冰糖可换成蜂蜜，滋养身体、润泽肌肤的效果更棒。 2. 可适当加入银耳、芦荟，几片柠檬或几片橘皮都会使风味大变！ ================================ 莲蓬鸡 主料：母鸡1000克 辅料：鸡胸脯肉150克,猪油（板油）75克,莲子10克,鸡蛋清75克,菠菜20克 调料：盐10克,小葱30克,黄酒5克,姜10克,淀粉(蚕豆)5克,番茄酱10克,猪油（炼制）15克 1. 将母鸡宰杀，煺毛，去内脏，粗加工后洗净，用刀在脊背处划开，再冲洗干净； 2. 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出，去骨（要保持鸡外皮的完整）； 3. 去骨后胸朝下装入蒸盆，加清汤500毫升，放入葱、姜、精盐，上笼旺火蒸约1.5 小时； 4. 将鸡脯肉剔净筋膜，猪板油撕去皮膜，用刀背砸成细茸，洒上干淀粉搅匀； 5. [...]